Préparation
Dans un plat, mettre les morceaux de viande avec le vin blanc, l'alcool anisé et les herbes de Provence.
Laisser mariner 2 heures au moins.
Mettre les oignons, les gousses d'ail et l'huile d'olive dans le bol.
Mixer 5 s/vitesse 5.
Ajouter la viande de boeuf et la fécule de maïs.
Rissoler 8 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Ajouter les tomates, l'eau, la marinade et les herbes de Provence.
Cuire 40 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter les olives, les anchois et prolonger la cuisson 30 min/100°C/vitesse 1.
Retirer et égoutter la viande et les olives dans le panier cuisson.
Mixer la sauce 30 s/vitesse 7.
Servir chaud, accompagné de ratatouille, de semoule ou de pâtes fraîches.
Conseils
- Si vous n'avez pas le temps pour la marinade, rajoutez les ingrédients de celle-ci à l'étape 3 de la recette.
- Préparez ce bœuf à la provençale la veille. Réchauffé, c'est toujours meilleur !
Gigiblack — 13. novembre 2016 - 14:58
Recette testée à l'instant..suivie à la lettre mais sans alcool anisé dans la marinade et sans anchois...le goût est bon mais je suis déçue car la viande n'est pas fondante en bouche...
63christelle — 2. octobre 2016 - 14:25
Realise pour ce midi sans l'alcool a l'anis. Très bon mais trop de sauce. A essayer sans mettre d'eau.