Préparation

Dans un plat, mettre les morceaux de viande avec le vin blanc, l'alcool anisé, les herbes de provence. Laissez mariner 2 heures au moins.

1. Mettre les oignons, les gousses d'ail et l'huile d'olive dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 5.

2. Ajouter la viande de boeuf et la fécule de maïs, puis rissoler 8 min/120°C/Sens de rotation/vitesse 1, sans le gobelet doseur.

3. Ajouter les tomates, l'eau, la marinade, les herbes de Provence et cuire

40 min/100°C/Sens de rotation/vitesse 1.

4. Ajouter les olives, les anchois et prolonger la cuisson 30 min/100°C/Sens de rotation/vitesse 1.

5. Retirer et égoutter la viande et les olives dans le panier cuisson, puis mixer la sauce 30 sec/vitesse 7.

Servir chaud, accompagné de ratatouille, de semoule ou de pâtes fraîches.

Conseils

Si vous n'avez pas le temps pour la marinade, rajouter les ingrédients de celle-ci à l'étape 3 de la recette.
Préparer ce boeuf à la provençale la vieille. Réchauffé, c'est toujours meilleur !

Auteur

Invité — publiée le 10 August 2015 · mise à jour le 3 February 2016

Commentaires récents

Gigiblack — 13. novembre 2016 - 14:58

Recette testée à l'instant..suivie à la lettre mais sans alcool anisé dans la marinade et sans anchois...le goût est bon mais je suis déçue car la viande n'est pas fondante en bouche...

63christelle — 2. octobre 2016 - 14:25

Realise pour ce midi sans l'alcool a l'anis. Très bon mais trop de sauce. A essayer sans mettre d'eau.

mamcath — 7. juillet 2016 - 15:14

— 15. décembre 2015 - 21:38

nathb81 — 30. septembre 2015 - 19:56

— 11. septembre 2015 - 13:35

— 14. août 2015 - 13:20