Préparation
La veille mettre la morue à dessaler en changeant l'eau au moins 2 à 3 fois (vérifier le dessalement en goutant l'eau qui ne doit plus être trop salée).
Dans une casserole, cuire la morue pendant 8 à 10 mn (après ébullition) avec le jus d’½ citron, 2 feuilles de laurier. Après cuisson, égoutter la morue.
Dans le Couvercle verrouillé, mettre les échalotes (ou l’oignon), le persil, l’ail, la ciboulette, les 4 épices, les piments et mixer 60 sec, vitesse 7. Ensuite ajouter la morue, la farine, les œufs, le lait, le beurre et mixer de nouveau 2 mn, vitesse 7 pour obtenir une pâte épaisse et homogène. Puis ajouter la levure et le bicarbonate et mixer de nouveau 30 sec. vitesse 7.
Une fois terminé, verser l’appareillage dans un grand bol et laisser reposer ½ h ou plus.
Mettre votre huile à chauffer, faites des petites portions de pâte et plongez-les dans l’huile très chaude. Une fois dorées, sortez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.
Régalez-vous d’accras chauds et croquants pour l’apéro ou accompagnés d’une salade verte.
Conseils
- Petite info : pour vérifier si la pâte n’est pas trop épaisse, mettez une petite portion dans l’huile chaude, elle remontera aussitôt à la surface. Dans le cas contraire, rajoutez ½ verre (à moutarde) de lait pour l’alléger et mélangez (manuellement) au fouet pendant 1 mn.
— 1. novembre 2017 - 20:45
tres bonne recette mais je suis daccord pour dire qu'il faut plus de morue, apres tout c'est pas des accras de farine...
— 11. décembre 2016 - 14:09
— 26. juillet 2016 - 23:32
— 20. janvier 2016 - 23:05
— 13. novembre 2015 - 18:02
raffinou — 12. septembre 2015 - 18:22
Calounettepf — 23. août 2015 - 14:44
Calounettepf — 16. août 2015 - 00:22
— 14. mai 2015 - 10:39
— 18. janvier 2015 - 11:26