Chaussons à la viande hachée et légumes d'été, déclinaison en nuggets et sauce

Mettre tous les ingrédients dans le bol et pétrir 1 min en mode pétrin.

Conserver la pâte en boule au frais.

Couper les légumes en gros morceaux, les mettre dans le bol et mixer 5 s à vitesse 5.

Racler les bords, ajouter un peu d'huile d'olive et faire revenir 10 min à 100°C en vitesse mijotage.

Ajouter le poulet coupé en gros morceaux, les herbes et les épices puis mixer 10 s à vitesse 10.

Faire cuire 10 min à 100°C en vitesse mijotage.

Verser la farce dans le panier de cuisson, presser avec une cuillère afin de récupérer le jus pour faire la sauce.

Remettre la farce égouttée dans le bol, ajouter le fromage et mélanger 10 s à vitesse 3.

Étaler la pâte brisée sur un plan fariné, épaisseur 2 mm max.

Couper cette dernière à l'aide d'un emporte-pièce rond.

Déposer sur chaque moitié de disque une c. à café de farce.

Rabattre le disque pour fermer le chausson.

Répéter jusqu'à épuisement de la pâte.

Badigeonner au pinceau les chaussons avec le jaune d'un œuf délayé dans un peu d'eau, parsemer de graines de pavot.

Enfourner 30 min dans un four préchauffé à 180°C.

Avec le reste de la farce, confectionner des boulettes.

Les rouler dans de l'œuf battu puis dans la chapelure.

Procéder jusqu'à épuisement de la farce.

Avec le gobelet doseur écraser gentiment les boulettes pour leur donner un aspect de nugget.

Faire revenir les nuggets à la poêle dans de la matière grasse ou faire cuire au four une vingtaine de minutes.

Verser le jus de cuisson dans le bol.

Ajouter un peu de crème fraîche liquide et de la farine.

Faire chauffer 10 min à 90°C, vitesse 4.

Servir la sauce en accompagnement des chaussons ou avec les nuggets et du riz.