Gâteau à la mandarine

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer un moule à manqué.

Verser la farine, la levure et le sucre dans le bol.

Mixer 30 s à vitesse 2.

Incorporer les œufs, le beurre ramolli, le yaourt, le jus des mandarines, la marmelade et l'eau de fleur d'oranger.

Mixer 40 s à vitesse 4.

Décoller les résidus du bord du bol avec la spatule.

Mixer à nouveau 10 s à vitesse 4.

Verser la préparation dans le moule.

Cuire 40 à 45 min.

Vérifier la cuisson en piquant le centre du gâteau avec une pointe de couteau qui doit ressortir sèche.

Retirer du four et laisser refroidir dans le moule.

Préparer le glaçage à la mandarine en mélangeant le sucre glace et le jus des mandarines dans une casserole.

Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Amener à ébullition et laisser frémir pendant 2 à 3 min.

Retirer du feu et laisser refroidir un peu.

Démouler le gâteau et verser le sirop sur toute la surface.

Procéder en deux fois pour avoir un joli glaçage.

Laisser refroidir complètement avant de découper le gâteau en portions et servir.