Ma Galette à la frangipane

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 s / vitesse 6.

Mixer Sens inverse 4/5 s / vitesse 2 pour décoller la pâte de la paroi.

Former 2 pâtons identiques.

Étaler le premier pâton selon la méthode Escargot.

Aplatir l'escargot de pâte en le tenant bien verticalement et faire un disque d'environ 25 cm.

Déposer le disque sur une plaque ou dans une tourtière.

Verser tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 s / vitesse 4.

Répartir cette garniture sur le disque de pâte, en laissant environ 2 cm sur le pourtour.

Déposer la fève.

Étaler le second pâton comme le premier.

Mouiller le pourtour du dessous de la galette resté libre avec de l'eau au pinceau.

Déposer le deuxième disque sur la frangipane et souder le bord en appuyant avec les doigts.

Mélanger l'œuf avec un peu de lait et dorer l'ensemble au pinceau.

Faire des incisions avec la lame d'un couteau pour orner la galette.

Cuire au four préchauffé entre 180 et 200°C pendant 25 à 30 min.

Laisser tiédir avant de déguster.

Ajout de quelques gouttes d'arôme d'amande amère (ou en remplacement du rhum).

Ajout d'un peu de crème pâtissière (environ 1/3 du poids de crème d'amandes) si l'on veut obtenir une frangipane.

Ajout de quelques tranches de pommes ou de poires sur la crème d'amandes pour alléger un peu la garniture.

À la sortie du four, passer un pinceau trempé dans de l'eau sucrée sur la galette pour la rendre plus brillante.