Préparation
Mettre l'eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel dans le bol.
Programmer 6 min à 90°C / vitesse 1.
Ajouter la farine et mixer 30 s / vitesse 5.
Plonger le bol dans un récipient d'eau froide quelques instants pour faire refroidir la pâte.
Programmer 1 min 30 / vitesse 5 et incorporer au fur et à mesure les œufs un par un.
Mixer 30 s / vitesse 8.
Faire chauffer le four à 170°C.
Remplir une poche à douille de pâte à choux et dresser sur une plaque à pâtisserie les éclairs d'une longueur d'environ 15 cm, les espacer d'au moins 3 cm.
Dorer les éclairs avec le mélange pour dorure œuf/lait.
Cuire au four environ 25 min à 170°C jusqu'à ce que les éclairs soient légèrement dorés.
Laisser les éclairs refroidir avant de les percer de 3 trous dessous.
Mettre tous les ingrédients de la crème pâtissière dans le bol.
Programmer 10 s / vitesse 8.
Programmer 14 min / Varoma / vitesse 3,5.
Laisser refroidir cette crème 1 h environ au frigo.
Mettre tous les ingrédients du glaçage dans le bol.
Programmer 5 min à 100°C / vitesse 3.
Mettre à refroidir au frigo une petite demi-heure jusqu'à ce que le glaçage soit semi-liquide.
À l'aide d'une poche à douille fourrer les éclairs de crème pâtissière.
Tremper légèrement le dessus des éclairs dans le glaçage.
Mettre au frigo environ 4 h.
Elenes — 4. février 2024 - 09:19
Nulle, la crème est très compacte
tweety02 — 11. mai 2018 - 10:02
très déçue, la pâte à chou ne se tient pas du tout, les éclairs sont tout ramoli à la sortie du four et la crème pâtissière une fois passée au frigo est de la bouilli compacte, on ne peut pas garnir les éclairs. C'est dommage.
Invité — 25. juin 2017 - 10:41
Je m'en veux de ne pas avoir lu les com avant de faire le recette. Loupé raté nul. Éclair tout plat.creme utile que pour le ciment. Glaçage n en parlons pas.
Dommage le gâteau d anniv est raté.
Merci qd même d avoir pris le temps de poster cette recette. Elle convient à d autres.
Invité — 5. novembre 2016 - 09:34
J'ai trouvé cette recette en cherchant un glaçage. Je viens de le goûter, il est bon