Préparation
Laver et arranger les fraises.
Dans un bol mettre l'eau et le sucre à dissoudre pour le sirop.
Dans un bol d'eau froide mettre les feuilles de gélatine coupées en quatre, à ramolir.
Mettre le sucre, 50 g d'eau et le jus de citron dans le bol pendant 5 min/Varoma/vitesse 1.
Egoutter les feuilles de gélatine ramolies, les ajouter dans le bol et mixer 1 min/vitesse 3.
Ajouter les fraises et mixer 30 s/vitesse 6. Verser dans un saladier.
Bien laver le bol et le refroidir à l'eau froide.
Mettre la crème fleurette dans le bol et mixer 50 s/vitesse 3. Incorporer délicatement à la préparation aux fruits et réserver au frais.
Mettre dans le bol, l'eau et le sucre préparé au départ et chauffer 5 min/Varoma/vitesse 1.
Ajouter l'alcool et mixer 10 s/vitesse 2. Verser dans une assiette creuse et laisser refroidir un peu.
Garnir le moule à charlotte légèrement beurré avec les biscuits : imbiber les biscuits un par un dans le sirop et tapisser les parois et le fond du moule.
Emplir le moule garni de biscuits avec la mousse de fraises et terminer par une couche de biscuits imbibés.
Poser une petite assiette dessus, avec un poids en plus. Mettre au frigo pendant 1/2 journée.
Démouler. Ajouter la déco.
Conseils
- J'ai laissé un petit écart entre les biscuits et la mousse, se voit avant de découper.
- Pour la déco, c'est encore meilleure avec une chantilly maison.
frejaville — 1. mai 2021 - 12:29
Réalisée et dégustée hier entre collègues, très simple à faire et très bonne.
J'ai également remplacé la crème par du fromage blanc et rajouté des fraises coupées
Merci pour le partage.
PCD63 — 10. avril 2021 - 14:58
Faite avec du fromage blanc a la place de la crème et j ai rajouté des morceaux de fraises a la preparation. Très bonne
Louloute.57 — 6. décembre 2020 - 18:00
A quel moment mettez vous le fouet ?
Pour 400g crème fleurette c'est 50 sec à quelle vitesse ?
merci d'avance pour vos réponses !
ClemRom — 18. août 2020 - 18:56
Recette excellente, faite avec des fraises du jardin. Un régal! Aucun problème de consistance mais j'ai respecté le temps de pose. Merci pour cette recette.
Def06 — 8. juin 2020 - 17:59
Tous le monde a adoré, super léger.
occitanie — 6. juin 2020 - 16:38
Fait avec 45 boudoirs et du fromage blanc à 0%. On verra bien le résultat.
Invité — 22. juillet 2019 - 08:37
Et combien de boudoirs ??
Invité — 15. avril 2019 - 11:43
C'est la même recette que le bouquin "à table avec thermomix" ! Les mêmes proportions... hihihihihi.
Invité — 24. mars 2019 - 21:23
juste rajouter le fouet qui a été oublié 9michou18:
Invité — 24. mars 2019 - 21:20
moi aussi trop liquide,juste mettre le fouet la prochaine foisla personne à oublié de le signaler sinon un régale pour une première fois