Préparation
Insérer le fouet, puis mettre les 4 blancs d'œuf et la pincée de sel dans le bol et fouetter 4 min à vitesse 3,5.
Transvaser dans un bol et réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre dans le bol, la farine de châtaigne, le sucre roux, le lait de soja, l'huile et les jaunes d'œuf et mélanger 1 min à vitesse 5.
Ajouter la poudre à lever puis mélanger 15 s à vitesse 5.
Transvaser la préparation dans un plat, y ajouter dans un premier temps la moitié des œufs en neige, mélanger puis incorporer le reste des œufs en neige en mélangeant très délicatement avec une spatule ou maryse.
Transvaser la préparation dans 2 moules à cake chemisés de papier sulfurisé, enfourner pour 30 min.
Au bout de 30 min, vérifier la cuisson, sortir du four et démouler les cakes quand ils sont tièdes.
Conseils
- Vous pouvez ajouter 5 c. à café de pâte à tartiner chocolat noisette dans un des deux cakes (ou les deux !). Pour cela, versez de la pâte dans le fond du moule, puis déposez le chocolat à tartiner et versez le reste de la pâte par-dessus pour le recouvrir.
Invité — 3. novembre 2017 - 14:49
Bonjour
Avez vous essayer de remplacer le lait de soja par lait d amandes ou autre ?