Préparation
Verser le lait avec les jaunes d'œuf dans le bol.
Ajouter le sucre, l'extrait de vanille, le sel et le beurre.
Recouvrir avec la farine puis ajouter la levure en évitant le contact direct avec le sel.
Programmer 10 min à vitesse 1 puis 10 min à vitesse 2 en mode pétrin.
Couvrir la pâte d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pour laisser lever pendant 1 h.
Sortir la pâte et la faire dégazer.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Couper des ronds à l'aide d'un emporte-pièce de 7-8 cm de diamètre.
Recouvrir le dessus de petits ronds avec une couche de pâte à tartiner au chocolat.
Superposer chaque trois ronds de pâte l'un sur l'autre, les rouler ensemble puis couper en deux parties pour former deux fleurs.
Refaire le même travail pour les restes des ronds.
Disposer les fleurs l'une à côté de l'autre pour former une boucle dans un moule beurré.
Laisser la brioche bouclette lever pendant 1 h.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire dorer la bouclette à l'aide d'un pinceau avec du beurre fondu mélangé avec du sucre.
Enfourner pendant 20-25 min en surveillant la cuisson.
Laisser refroidir la brioche bouclette sur une grille quelques minutes et déguster.
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