Préparation
Allumer le four à 180°C.
Beurrer le fond d'un moule à charnière de 26 cm.
Insérer le fouet dans le bol, ajouter les œufs et le sucre et faire blanchir le mélange 2 min / vitesse 3,5.
Retirer le fouet et ajouter au mélange la farine, la levure, la poudre de noisette et le beurre fondu mixer 45 s / vitesse 4.
Verser dans le moule et cuire 10 à 12 min à 180°C.
Laisser refroidir le biscuit.
Émietter rapidement les crêpes dans le bol 15 s / vitesse 4.
Réserver les crêpes émiettées dans un saladier.
Mettre la pralinoise en morceaux dans le bol et mixer 2 min 30 / 50°C / vitesse mijotage.
Laisser tiédir la pralinoise.
Ajouter le pralin et la pralinoise tiédie aux crêpes émiettées.
Mélanger bien avec la spatule.
Verser le mélange sur le biscuit en couche uniforme.
Étaler et tasser le mélange avec une spatule silicone ou une cuillère à soupe mouillée.
Réfrigérer 30 min ou 15 min au congélateur pour durcir la feuillantine.
Placer le bol avec le fouet au réfrigérateur pendant 20 min.
Insérer le fouet dans le bol et verser la crème bien froide.
Régler 3 min / vitesse 3 en augmentant jusqu'à vitesse 4 dans la première minute.
Obtenir une crème fouettée bien ferme.
Réserver la crème au frais.
Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer 4 min / 50°C / vitesse mijotage.
Verser le chocolat fondu dans un grand saladier.
Ajouter quelques cuillères de chantilly pour détendre le chocolat.
Ajouter le reste de la chantilly et mélanger délicatement en soulevant le mélange.
Verser la chantilly au chocolat dans le moule et lisser.
Mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Saupoudrer de cacao à l'aide d'un tamis.
Déposer des copeaux de chocolat noir et blanc par dessus.
Invité — 28. mai 2018 - 00:44
Gâteau super bon ! Que des compliments.
En effet c'est plutôt riche. Pour ma part javais mis 600g de crème et 410g de chocolat et c'était largement suffisant !
Pour la crème fouettée petite panique car au bout de trois minutes elle n'avait pas du tout prise. Heureusement la recette pré enregistrée de creme fouettée indiquée 10min. Et en effet j'ai réussi à la monter à force de patience.
Pour la feuillantine en lisant les commentaires je me suis dis que j'allais mixer un peu le pralin avant et au final pas de problèmes pour la découpe.
Une recette qui vaut le détour et que je referai !
Invité — 29. décembre 2017 - 22:17
Terrible !!!
réalisé en mode bûche de noël qui a fait son effet, appréciée de tous !!!
à refaire
elodie90 — 15. juillet 2017 - 11:27
super recette réalisée pour l anniversaire de ma fille. Tout le monde a adorer
Du coup je le refais très prochainement pour celui de mon fils
Merci pour le partage de cette recette. ..
Invité — 7. mai 2017 - 08:17
Un délice ! réalisé pourles 3 ans d'un petit lapin, tout le monde c'est régalé. Il faut faire des petites parts car cest fort en chocolat. Je n'ai pas mis de pralin. Je pense qu'il faut cuire le biscuit dans un moule lpus grang car il retracte en refroidissant! Mais sinon il est parfait !
isalabelle55190 — 17. avril 2017 - 10:01
recette testée ce week end
resultat trés mitigé trés lourd en chocolat
trés vite écoeurant
laets-go — 11. avril 2017 - 18:25
Très bonne recette. Feuillantine un peu dure, peut être faut il sortir le gâteau 10-15min avant la dégustation.
Grumeaux de chocolat au moment d'incorporer la chantilly.... Je pense que j'ai fais chauffé trop longtemps le chocolat au bain Marie
En tout cas, tout le monde a apprécié le gâteau...
Invité — 21. février 2017 - 18:28
Je viens de le faire pour mon anniversaire. Un réel succès. Le seul bémol c'est la partie avec les crêpes dentelles qui est très dure et difficile z couper. Quoi faire car je veux refaire cette recette extra.
Merci
Invité — 31. décembre 2016 - 15:27
fait pour le réveillon de Noël super bon, perso je n'ai pas mis le pralin j'aime pas ça
Invité — 26. décembre 2016 - 17:55
Merci pour le partage. Un vrai régale, je le garde dans mes recettes favorites.