Préparation
Mettre la levure et l'huile d'olives dans le bol, 3 min à 35°C / vitesse 2.
Ajouter tous les autres ingrédients, 15 min en mode pétrin.
Étaler la pâte sur une plaque farinée, l'étaler avec la main, faire de larges entailles (bien larges, elles vont rétrécir lors de la pousse).
Préchauffer le four à 35°C avec un gobelet d'eau, une fois la température atteinte, éteindre et enfourner la pompe. Laisser pousser 1 heure.
Sortir la plaque, mettre le four à 200°C.
Badigeonner délicatement avec du lait tiède et de l'eau de fleur d'oranger.
Cuire 15 à 20 min.
Laisser refroidir sur une grille.
Conseils
- La pompe à l'huile fait partie des 13 desserts de Noël en Provence.
- Lors du pétrissage, n'hésitez pas à rajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.
- On peut remplacer l'huile d'olive par 200 g de beurre.
- On peut la garder plusieurs jours à l'abri de l'air (pour ma part dans une boîte métallique).
Invité — 22. janvier 2017 - 17:07
Plus proche d'une pate sablee a l'huile d'olive. Ma pate n'a pas levee malgre la mise en pousse.
Il doit manquer une etape. Merci quand meme !
tigry — 26. décembre 2016 - 21:18
Ne peut-on pas mettre la fleur d'oranger dans la pâte plutôt qu'après ?
Invité — 26. décembre 2016 - 18:51
j'ai fait exactement comme indiqué dans la recette mais la pompe n'a pas levé. Je suis très déssue de cette recette car habituellement je ne rate pas la pâte à pain. Qui pourra me dire pourquoi ?
Invité — 26. décembre 2016 - 18:12
Je n'ai pas badigeonner de lait car j'ai oublié mais c'était un régal malgré tout.. Recette hyper facile à faire