Préparation
Mettre l'eau et la levure dans le bol.
Programmer 1 min à 37°C.
Ajouter la farine, le sucre, le beurre coupé en morceaux, le sel et le lait.
Programmer 8 min fonction épi (sans chaleur).
Sortir la pâte et former 4 petites boules que vous placez dans un moule à cake. Bien serrer les boules dans le moule.
Laisser lever 1 h sous un linge humide.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner la pâte avec du lait.
Cuire 30 à 35 min selon votre four.
Démouler et laisser refroidir sur une grille 24 h.
Couper en tranches de 1 cm.
Poser les tranches sur une plaque avec du papier sulfurisé.
Laisser 1 h dans le four froid.
Sortir les biscottes.
Préchauffer le four à 200°C.
Faire cuire les biscottes 8 à 12 min quand la première face est bien dorée.
Retourner les biscottes.
Poursuivre la cuisson de la deuxième face en surveillant bien.
Mettre à refroidir sur une grille.
Ranger dans une boîte en fer.
73genix38 — 8. mai 2020 - 21:30
Refait ce soir dans deux moules à cake. Fait avec 15g de levure de boulanger fraîche. Aucun mauvais goût. J'ai fait pareil l'autre fois.
Aucun problème au démoulage.
Invité — 30. avril 2020 - 16:49
Très bon et très facile à faire il faut juste anticiper pour faire le pain 24 heures avant merci pour le partage
73genix38 — 28. avril 2020 - 07:59
tigry:
Lancez vous Tigry, cette recette n'est vraiment pas compliquée.
Il pleut chez nous, youpi.
Bonne journée
tigry — 28. avril 2020 - 07:27
73genix38:Je vous remercie de votre réponse, si je m'y lance je vous dirai le résultat
Encore merci.
73genix38 — 26. avril 2020 - 07:19
tigry:
Bonjour Tigry,
Je pense que vous pouvez diviser sans problème par 2 les quantités si vous avez un petit moule. De toute façon ça se garde bien dans une boite en fer.
Elles sont vraiment excellentes.
Vous reviendrez nous dire le résultat.
Bon dimanche
tigry — 26. avril 2020 - 07:06
J'aimerai savoir si je peux n'en faire que la moitié de la portion, car cela me paraît important comme quantité, une réponse me ferait plaisir merci d'avance. Tigry
73genix38 — 26. avril 2020 - 06:47
Tout simplement un régal ces biscottes.
Bon dimanche confiné
73genix38 — 25. avril 2020 - 21:54
Bonsoir
Pain de mie excellent. Biscotte qui sortent du four, extra. A refaire. Merci pour le partage.
73genix38 — 24. avril 2020 - 11:21
Il a super bien cuit, bien doré et démoulage au top.
Maintenant attendons demain pour le trancher.
73genix38 — 24. avril 2020 - 10:42
Recette testée ce matin, il est en train de cuire, j'ai peur qu'il déborde du moule il a énormément gonflé.
Je reviens vous dire la suite
A plus tard