Préparation
Mettre 350 g d'eau et la levure dans le bol.
Programmer 2 min à 37°C / vitesse 2.
À la sonnerie, ajouter la farine, les lardons et le sel dans le bol.
Programmer 2 min / mode pétrin.
Transférer la pâte dans un saladier ou un cul de poule.
Couvrir le récipient d'un torchon humide et laisser reposer 1h30.
Fariner un plan de travail.
Saupoudrer de farine les mains et former des boules ou des boudins en roulant la pâte sur le plan de travail.
Couper la baguette 2 ou 3 fois en biseau avec une paire de ciseaux.
Déposer la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Placer un récipient ou un lèchefrite rempli d'eau dans le bas du four.
Cuire la baguette environ 25 à 30 min.
Laisser refroidir et déguster.
Conseils
- Vous pouvez mettre des olives avec vos lardons et, avant de mettre au four, mettre du gruyère sur les pains.
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