Mini burger apéritif

Mettre le lait et la levure émiettée dans le bol.

Régler 2 min 30 à 37°C / vitesse 1.

Ajouter la farine, le sucre, le beurre fondu et le sel.

Pétrir en mode épi 4 à 5 min.

Mettre dans un plat fariné et recouvrir d'un film alimentaire.

Laisser pousser 1h (dans une pièce chauffée), la pâte doit doubler de volume.

Dégazer la pâte pour chasser les bulles d'air, et faire des petites boules d'environ 20 g ou selon la taille que vous souhaitez, et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Si les boules ne tiennent pas sur une seule plaque, en prendre une deuxième ou les mettre uniquement sur du papier sulfurisé.

Recouvrir toutes les boules d'un torchon et laisser pousser 30 min.

Préchauffer le four à 200°C.

Badigeonner les boules du mélange jaune d'œuf/eau et saupoudrer de graines de Sésames, Pavot.

Enfourner environ 10 à 12 min à 200°C.

Surveiller la cuisson.

Si les petits pains sont trop dorés sur le dessus avant la fin de la cuisson, les recouvrir de papier d'aluminium.

Couper en deux une fois les petits pains froids, sinon ils ne se couperont pas bien.

Les fourrer à votre convenance.

Servir avec des feuilles de salade et vos choix de garnitures : surimi, mayo/boursin, jambon blanc, foie gras, confiture de figue, fromage, rondelle de raisin, tomate, mozzarella, jambon fumé, cornichon aigre-doux, concombre, féta.

Mettre un pic pour tenir le burger.

Conseil : Vous pouvez préparer ces petits pains à l'avance et les congeler.