Préparation
Mettre la levure et l'eau dans le bol et programmer 2 min 30 sur 37°C à vitesse 2.
Ajouter la farine, puis l'huile et le sel et pétrir 4 min jusqu'à obtenir une pâte bien souple.
Mettre la pâte en boule, l'huiler légèrement, la déposer dans un saladier, couvrir et laisser reposer 10 min.
Déposer la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser lever encore 10 min.
Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sans appuyer pour ne pas détruire les bulles d'air.
Laisser la pâte se détendre 20 min.
Au bout des 20 min, faire des trous avec les doigts en appuyant fortement.
Verser l'émulsion huile/eau/sel sur la pâte afin que tous les trous soient bien remplis.
Laisser lever à nouveau 20 min et saupoudrer de romarin.
10 min avant la fin de ce dernier temps de pose, préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.
Enfourner la foccacia lorsqu'elle a fini de lever pour une durée de 20 min.
Surveiller bien la fin de cuisson.
Conseils
- En été (s'il fait chaud), vous pouvez laisser lever la pâte à température ambiante, sinon mettez-la à chaque fois dans un four à 40°C, sinon vous pourrez toujours attendre...
fcorinne34 — 10. novembre 2021 - 06:19
Recette faite nature pas fan des herbes, elle me rappelle celle de ma tante .. belle focaccia bien gonflée et très bonne elle a fait l'unanimité rien à rajouter !
artmarju — 30. novembre 2020 - 21:51
Parfait pour l’apéro
caramel68 — 23. juin 2020 - 06:28
Nous on adore cette recette !
73genix38 — 22. juin 2020 - 20:50
J'avais pas compris que la foccacia remplaçait le pain, je croyais que c'était comme un biscuit apéritif. Pardon.
73genix38 — 22. juin 2020 - 07:40
Bonjour
Recette réalisée hier, a beaucoup gonflé.
J'ai mis des herbes de Provence à la place du romarin.
Bon mais j'ai pas adhéré, j'ai trouvé "étouffe chrétien" et grassouillet. Un petit morceau et vous êtes calés...
Merci pour le partage
Invité — 24. mai 2020 - 11:00
Recette parfaite !
Une focaccia délicieusement moelleuse.
Faite avec du thym frais et des graines de tournesol.
Invité — 21. mai 2020 - 19:08
Excellent!!!!
j'ai divisé les proportions en 2 et c'était parfait!
facile et excellent. Mon fils qui n'aime rien a adoré donc c'est un 5⭐
merci
FLOWI — 12. juillet 2019 - 22:43
Servie ce soir avec une salade , excellente recette. Merci
caramel68 — 11. novembre 2018 - 11:17
Tres bon suivi à la lettre !
Invité — 28. mai 2018 - 11:04
Excellente recette, merci!