Préparation
Mettre l'eau et la levure dans le bol et mélanger 2 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter la farine, la semoule puis le sel et pétrir 7 min / mode pétrin.
La pâte doit être souple et très légèrement collante.
Débarasser la pâte dans un saladier.
Laisser lever la pâte 15 min soit dans un endroit chaud couvert d'un tourchon, soit au four à 60°C.
Former des boules de pâte d'environ 10 cm de diamètre en fermant bien la clé et en évitant les plis.
Une fois tout le pâton divisé, reprendre chaque petite boule et l'aplatir avec le plat de la main sans déchirer la pâte.
Le disque doit faire 1 cm d'épaisseur.
Déposer chaque disque sur un torchon.
Quand le torchon est plein, recouvrir d'un autre torchon et continuer de mettre les disques par dessus.
Finir ce millefeuille par un torchon.
Laisser poser 15 min à nouveau.
Cuire les petits pains à la poêle. Il faut les retourner assez souvent.
Un matlou3 réussi va gonfler comme un ballon.
Il est cuit lorsque toute la pâte a durcie et est devenue opaque.
Laisser refroidir quelques minutes avant de les manger.
Conseils
- Vous pouvez soit faire une dizaine de petits pains ou un grand pain. Si vous faites un grand pain, ignorez les étapes de division du pâton. Étalez le pâton en un grand disque et mettez une petite cheminée en carton au centre avant de cuire à la poêle.
- Vous pouvez manger les petits pains avec un tajine ou les ouvrir pour les farcir de différentes petites choses !
- J'ai pris une photo sur internet car, au moment de faire l'article, tout était mangé à la maison ! Désolée pour la qualité des photos, mais il y a un bug sur le site et je n'arrive pas à les dimensionner comme il faut !
Invité — 23. mai 2019 - 21:03
Réaliser pour les farcir aux poivrons
tres facile et très bon
Invité — 7. mai 2019 - 06:09
Bonjour,
Comment puis je ajouter cette recette à ma liste de recettes dans mon TM5 connecté ?
Cordialement,
Invité — 15. janvier 2018 - 13:08
tatoovit:
Bonjour il faut de la semoule de blé dur fine.