Préparation
Mettre 280 g d'eau tiède dans le bol et ajouter 10 g de levure. Programmer 2 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter le reste des ingrédients en mettant le sel en dernier. Régler 3 min / mode pétrin.
Former une boule avec la pâte et la déposer dans un saladier recouvert d'un linge. Laisser lever 30 min dans le four à 35°C.
Après ce temps de repos, dégazer la pâte et formez vos baguettes. Laissez-les lever 20 min de plus dans le four à 35°C.
Faire cuire 20 min à 200°C avec la lèche-frite contenant de l'eau (tout en haut du four). Au bout de 20 min, retirer la lèche-frite et laisser encore cuire 10 min à 200°C.
Mummy1512 — 10. mai 2021 - 13:17
J'ai fait 5 petites baguettes, j'ai mis la recette las mes favoris
Invité — 8. novembre 2019 - 00:24
Super bonnes pourtant j’avais que de la farine 45, j’ai laissé le lèche frites les 30mn.
je garde précieusement cette recette
Invité — 3. septembre 2019 - 17:36
Très bonne recette testée et approuvée
Invité — 28. octobre 2018 - 16:49
Excellentes recette approuvée
inololo — 13. mai 2018 - 21:41
Bonjour,
j'ai enfin trouvé LA recette de baguette croustillante, et je vous en remercie,
elles ont fait l'unanimité.
La prochaine fois, je réduirai le sucre pour voir ce que cela donne
Merci
jeanine55 — 29. janvier 2018 - 16:17
realisées déjà plusieurs fois et toujours réussies. Et les baguettes sont super bonnes. Merci
Invité — 26. décembre 2017 - 13:40
Excellent, c'était la première fois tout le monde a aimé, merci pour la recette
délicedunord — 25. novembre 2017 - 19:14
Excellentes !!!
Merci pour le partage
aozora — 1. mai 2017 - 13:24
Excellente recette. J'ai enfin réussi un pain levé et croustillant sans machine à pain! J'ai utilisé un sachet de levure de boulanger Al.. et j'ai fait lever mon pain dans un saladier en verre dans mon four préchauffé au plus bas (50°C). Four éteind et porte close. Merci pour cette recette.
Invité — 7. mars 2017 - 17:00
Très bonne recette, malheureusement je n'ai pas obtenu un pain très croustillant, et j'ai suivi la recette à la lettre.