Pain à la pomme de terre

Faire cuire les pommes de terre à l'eau, bien les égoutter et conserver 80 ml d'eau de cuisson.

Mettre les pommes de terre dans le bol et mixer 7 s à vitesse 5 pour obtenir une purée.

Mettre tous les autres ingrédients dans le bol selon l'ordre indiqué.

Programmer le mode pétrin 5 min.

Une fois le pétrissage terminé, renverser le bol sur le plan de travail fariné.

Avec un coupe-pâte, façonner le pain en forme de miche ou de batard.

Fariner légèrement la pâte si elle colle trop et utiliser le coupe-pâte pour la manipuler.

Déposer la pâte sur une plaque farinée ou recouverte d'une feuille de cuisson.

Recouvrir d'un torchon humide et laisser reposer à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, soit environ 1h30 à 2h.

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).

Enfourner et programmer 30 min de cuisson.

Au moment d'enfourner, jeter un verre d'eau dans la lèche-frite pour créer de la buée.