Préparation
Mettre l'eau, le lait, le beurre coupé en morceaux, la levure dans le bol.
Programmer : 40°C / 2 min 30 / vitesse 3.
Ajouter la farine, le sucre et le sel dans le bol.
Programmer : 2 min / vitesse épissure.
Laisser la pâte faire sa première pousse dans le bol.
Malaxer la pâte.
Mettre la pâte dans un moule à cake flexible.
Couvrir d'un linge et laisser pousser la pâte une deuxième fois jusqu'à ce qu'elle double presque de volume.
Préchauffer le four 5 min à thermostat 7.
Réduire le thermostat à 6 au moment d'enfourner le pain de mie.
Cuire pendant 30 min.
Conseils
- Sur la photo, j'ai divisé la pâte en deux pour faire des tranches plus petites, je l'ai fait cuire pendant 25 min (au lieu de 30 min).
fleur888 — 3. mars 2023 - 17:46
De loin ma recette de pain de mie préférée !
Hier, j'ai testé en y rajoutant un mélange de 5 graines au moment du pétrissage. Après la 1ère levée, j'ai divisé ma pâte en 10 patons que j'ai mis en boule dans un plat rond. Cela est pratique car individuel puis après la 2ème pousse, je les ai fait cuire dans mon cake factory à 180 °.
Eh bien ma foi, c'est un succès autant gustativement que visuellement
bouton dor — 18. décembre 2021 - 11:00
très moelleux mais sans sucre
Invité — 21. mai 2021 - 20:18
très bonne recette, à refaire pour moi avec 2cc rases de sel
clairette85740 — 4. juin 2020 - 20:20
camatheo:
Bonsoir
J en est fait ce matin ,il est parfait pour le petit dejeuner excellent.Pour la premiere levée je laisse 1h30 et la deuxième aussi .moi four chaleur tournant a 180°25 mn
clairette85740 — 4. juin 2020 - 20:14
Très bon assez moelleux
MamieYoYo — 17. mai 2020 - 21:45
Je l'adore !
Il est super bon et gonfle bien, je l'ai fait avec la levure de boulanger briochin d'Alsa. Il faut 1 sachet pour 500 grs de farine.
Je mets du beurre demi-sel et complète avec la pincée, c'est bien pour moi.
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Carotatouine — 26. avril 2020 - 12:04
Je le fais régulièrement et il est excellent je mets juste deux cuillères à café de sel au lieu d'une pincée et c'est parfait
Me PATATE — 26. avril 2020 - 10:38
Préférer farine t65
préférer sucre blond bio
2 CC de sel
preferer dorer avec jaune d 'Oeuf plutôt que le lait
EMMA89 — 25. janvier 2020 - 22:16
Excellent ,je l'ai déjà fait plusieurs fois. Il faut effectivement rajouter du sel comme indiqué dans les autres commentaires , 2 cac suffisent .
gawool — 9. janvier 2020 - 19:25
excellent ! mes filles l'adorent pour le p'tit dej !