Préparation
Mettre le lait et le sucre dans le bol.
Programmer 3 min à vitesse 1 à 50°C.
Ajouter la levure émiettée, la farine, 3 œufs et le sel.
Attention : la levure et le sel ne doivent pas être en contact.
Programmer la fonction pétrin pendant 8 min.
La pâte doit être en boule dans le bol.
Ajouter le beurre mou.
Programmer la fonction pétrin pendant 10 min.
Mettre la préparation dans un saladier pendant 1 heure au réfrigérateur non couvert.
Au bout de cette heure, rabattre la pâte pour en chasser le gaz.
Tresser ou laisser tel que puis la mettre dans le moule à cake tapissé de papier cuisson.
Laisser gonfler pendant 2 h.
Dorer à l'œuf.
Faire cuire au four à 180°C pendant 30 min.
La quantité importante de beurre contribue amplement au goût et à la texture.
Conseils
- La quantité de pâte permet la réalisation de 2 brioches.
- Conseil pour la congélation : Tranchez la brioche froide, posez les tranches à plat ou en superposant les unes sur les autres dans un sac à congélation. Personnellement, j'en passe une ou deux directement au grille-pain pour les petits-déjeuners rapides.
jourdheuil — 18. décembre 2024 - 16:58
facile à faire une tuerie pour les papilles
Invité — 30. octobre 2022 - 07:30
La meilleure recette de brioche ! Rien à voir avec celles de certaines boulangerie ! C'est sans aucun doute que je ferai dorénavant celle-ci ! Par contre je laisse la pate reposer 1 nuit au réfrigérateur (recette de Minou sur cookomix) la mie est encore plus moelleuse !
levgada49 — 10. janvier 2022 - 17:25
morandeareil pour moi
axo46 — 21. novembre 2021 - 20:22
EXTRA!!!
perrierjeanluc01 — 29. octobre 2021 - 08:19
très bonne - je fais 12 petites brioches cuites dans des moules à muffins - mises au congélateur - je les sors au fur et à mesure le matin !
sandrine91 — 1. décembre 2020 - 13:26
Bonjour,je la fais au moins 1 fois par semaine ,toujours aussi bonne. Merci a vous
Invité — 7. mai 2020 - 11:15
je viens de la faire ce matin... on va la déguster cet aprèm ... à mon avis elle est très bonne , je vous dirai ça plus tard...
cocotte.du.54 — 23. avril 2020 - 12:00
féminité absolue: moi je mets un peu de lait avec l'oeuf
Tristan12 — 20. février 2020 - 09:14
Une tuerie !!! Mes collègues ont adoré