Pains aux raisins

Mettre le sel, la farine, la levure chimique, la vanille, la levure boulangère, l'œuf et le beurre dans le bol.

Mélanger 1 min à vitesse 4.

La pâte doit ressembler à du sable.

Ajouter le lait.

Programmer 5 min fonction pétrin.

Déposer la pâte dans un saladier en verre et recouvrir de film alimentaire.

Déposer dans le four préalablement chauffé à 40°C et éteint.

Laisser gonfler 1 heure.

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail fariné.

Déposer la pâte qui est très collante et la fariner.

Aplatir la pâte au rouleau à pâtisserie en un grand rectangle.

Laisser de côté.

Mettre tous les ingrédients de la crème pâtissière (lait, œuf, maïzena, sucre) dans le bol.

Mettre 2 coups de turbo pour mélanger.

Programmer 10 min Varoma vitesse 3.

Mettre la crème dans un saladier et la laisser tiédir.

Quand la crème est tiède, l'étaler complètement sur la pâte.

Mettre les raisins secs.

Enfoncer les raisins secs légèrement dans la crème avec la paume de la main.

Rouler la pâte sur la partie la plus large en gardant le papier sulfurisé.

Mettre au congélateur 1/2 heure.

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur le lèche-frite.

Beurrer et fariner la feuille.

Faire chauffer le four à 180°C.

Délayer le jaune d'œuf avec un peu de lait et de sucre.

Reprendre le boudin.

Découper des morceaux de 2 cm de large.

Déposer les morceaux sur le lèche-frite.

Badigeonner de jaune d'œuf.

Enfourner pendant 30 à 35 min.

Mettre la confiture dans une petite casserole et faire fondre.

Badigeonner les pains aux raisins de confiture fondue pour les faire briller.