Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 9 min / 90°C / vitesse 4.
À l'arrêt de la minuterie, mixer 5 s / vitesse 9.
Laisser refroidir et réserver au frais.
Couper en 2 les abricots et les dénoyauter.
Mettre le sucre, l'eau et l'alcool si besoin dans le bol et cuire 5 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter les abricots au sirop et mixer 3 à 5 min / Sens inverse / 100°C.
La durée dépend de la fermeté de vos abricots, surveiller la cuisson.
Filtrer le sirop et réserver les abricots.
Vous pouvez garder le sirop pour napper un autre gâteau (ex : génoise à rouler...).
Préchauffer le four à 180°C et couper plusieurs carrés dans la pâte feuilletée.
Étaler la crème pâtissière au centre de chaque carré.
Placer 2 ou 3 oreillons d'abricot suivant la taille du carré.
Rabattre le premier coin du carré, badigeonner de jaune d'œuf, rabattre le coin opposé et re-badigeonner de jaune d'œuf.
Parsemer de sucre perlé.
Enfourner 20 min à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et que le fond soit bien cuit.
Bon appétit !
Conseils
- Il peut vous rester une quantité de crème, vous pouvez vous en servir pour un autre dessert.
- De même pour le sirop.
mamiebisous — 28. novembre 2022 - 11:14
fait hier pour notre gouter très bon j ai fait la crème en demi portion pour 4 oranais
Invité — 6. février 2019 - 21:39
Très appréciée chez nous
et très bonne recette pour terminer le surplus de crème pâtissière
Invité — 3. juillet 2017 - 21:17
Hum j adore je vais tester rapidement