Préparation
Mettre 200 g de lait demi-écrémé et 1 cube de levure fraîche de boulanger dans le bol.
Programmer 2 min 30 / 37°C / vitesse 2.
Ajouter 500 g de farine T45, 80 g de sucre, 100 g de beurre coupé en morceaux, 1 œuf et 1 pincée de sel.
Programmer 4 min / couvercle fermé / mode pétrin.
Mettre la pâte à lever entre 1h30 dans le four à 50°C (ou dans un saladier recouvert d'un linge humide dans un endroit chaud).
Mettre en forme (en fleur), dorer au jaune d'œuf et saupoudrer de petits grains de sucre.
Laisser lever à nouveau 1h30 dans le four à 50°C.
Sortir la brioche du four.
Préchauffer le four 10 min à 180°C.
Enfourner 180°C pendant 20 à 30 min.
Déguster et donner votre avis.
Conseils
- Gardez les coquilles d'œufs, que vous mettrez dans votre couvercle verrouillé avec du produit vaisselle à Vitesse 9/10 pendant 40 s pour décoller les résidus de pâte.
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