Préparation
Faites tremper les raisins dans 200g d'eau.
Mettre le restant d'eau et la levure dans le Couvercle verrouillé 2mn/37°/V2.
Rajoutez les 2 farines, la cs de sel et les 2cs de sucre bruns. Mettre la fonction Mode pétrin puis faites tourner 4mn. Avant la fin du temps impartits, rajoutez les raisins secs égouttés.
Faites lever dans le Couvercle verrouillé ou dans un saladier à l'abri des courants d'air pendant 1h30.
Retravaillez la pâte afin de la dégazer et séparer le paton en deux si vous voulez 2 pains ou laissez la telle quelle.
Laissez lever encore 1h. Préchauffer votre four à 220°. Lorsque votre four est chaud, enfournez vos pains faites cuire pendant 15mn puis baissez la T° à 180° et continuez la cuisson pendant 30mn.
Bon appétit.
Conseils
- N'oubliez pas de mettre un bol avec un peu d'eau dans votre four afin de créer de la vapeur.
- Je badigeonne d'eau mon pain avant de l'enfourner.
kerequel — 10. mars 2019 - 11:28
Excellent. Fait dans un grand moule à cake. Pain bien aéré. Pas mis de sucre. Recette à conserver. Merci
Invité — 31. décembre 2017 - 19:36
Excellent fais douze petits pains dans moule à brioche très très bon remplacer le sucre brun par du sucre roux
Invité — 1. avril 2017 - 10:30
Super ce pain, comme si il sortait du four du boulanger ! merci