Préparation

1. Pour le tang zhong, verser la farine et l'eau dans le bol. Programmer 6 minutes/70 °C/vitesse 2. Laisser refroidir dans le bol. 2. Mettre les graines de chia dans un bol. Ajouter les 65 g de lait, mélanger, et laisser reposer 30 minutes. 3. Dans le bol du TM où se trouve le tang zhong, ajouter le bol de graines de chia (ne pas les égoutter), le sucre, le lait en poudre, la levure, l'oeuf + le lait, la farine, puis le sel. Programmer 7 minutes en mode Mode pétrin. Quand la pâte commence à s'amalgamer, ajouter le beurre par l'orifice du couvercle. 4. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud (environ 1h30). 5. Dégazer la pâte. La diviser en 4 pâtons identiques. Etaler chaque pâton en forme ovale. Replier les bords en portefeuille. Etaler à nouveau, puis rouler comme pour un gâteau roulé. 6. Déposer chaque rouleau de pâte dans un moule à cake beurré. 7. Laisser lever de nouveau (environ 45 minutes- 1 heure). 8. Dorer le pain avec du lait, puis faire cuire 25 minutes au four préchauffé à 170 °C. 9. Démouler le pain et le laisser refroidir sur une grille.

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Conseils

Source : Simple Recipes.Me

Auteur

Mieumieu — publiée le 4 April 2017 · mise à jour le 5 June 2017

Commentaires récents

Cicci7680 — 25. mars 2020 - 10:44

Top recette de pain

— 28. septembre 2018 - 18:09

Très bon et moelleux

Mieumieu — 5. avril 2017 - 13:58

laurence65: Merci !!

— 5. avril 2017 - 06:01

Très beau ce pain