Préparation
Mettre 15 g de levure instantanée dans le Couvercle verrouillé avec 80 g d'eau et régler 2mn/37°/vit2.
Mettre dans le Couvercle verrouillé 10 g d'huile d'olive, 10 g de sucre et 200 g d'eau.
Ajouter 250 g de farine 6 céréales et 250 g de farine rustique, régler 5mn/Mode pétrin
Ajouter 10 g de sel si vous utilisez de la farine qui n'en contient pas.
Sortir la pate du Couvercle verrouillé et la mettre dans un saladier avec un couvercle hermétique durant 1 heure.
Enlever la pate du saladier et la replier une dizaine de fois sur elle même pour obtenir une belle boule.
Prendre une cocotte, y déposer dedans une feuille de papier sulfurisé y ajouter la boule de pate que vous humidifiez dessus avec un vaporisateur ou vos mains.
Fariner légèrement et faire quelques incisions.
Cuire dans un four froid 230°/1 H
Laisser refroidir avant dégustation
Conseils
- prendre un saladier hermétique ou si vous n'avez pas un saladier en verre que vous recouvrirez d'un film alimentaire
ptitange2909 — 22. mai 2020 - 09:26
J'ai réaliser plusieurs recettes du pain cocotte mais je trouvais pas vraiment le résultat que je voulais. J'ai essayer votre recette et je l'ai adopter, il était super bien gonfler, il était super moelleux, le croute était pas dur c'était une tuerie je l'ai faite avec de la farine normale vu que je n'avais que ca. Je vais déjà en refaire un autre le 1 er a était manger à une vitesse.
— 19. octobre 2016 - 10:31
Super merci pour le partager
— 5. décembre 2015 - 13:12
Isa7253 — 29. septembre 2015 - 08:55
Isa7253 — 24. septembre 2015 - 19:59
— 22. avril 2015 - 15:30
— 3. avril 2015 - 13:50
— 25. février 2015 - 20:36
— 21. février 2015 - 10:18
— 12. février 2015 - 18:20