Préparation
Diluer la levure dans l'eau, 2 min à 37°C, vitesse 2.
Ajouter les farines et le sel, couvercle verrouillé 6 min mode pétrin.
Poser un torchon sur le bol et attendre environ 45 min, le temps que la pâte pousse le gobelet, puis 4 min mode pétrin.
Sortir la pâte du bol, mettre le pain dans une cocotte et enfourner 45 min à 70°C, ensuite grigner la pâte et enfourner au four froid pendant 50 min à 230°C.
Commentaires récents