Pain brioché

Mettre la levure, l'eau et le sucre dans le bol.

Chauffer 1 min / 37°C / vitesse 1-2.

Ajouter la farine, le sel, 1 jaune d'œuf, le beurre, la vanille liquide, le rhum et le sucre vanillé.

Pétrir 2 min 30 s / Couvercle verrouillé / mode pétrin.

Mixer 10 s / Sens inverse / vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.

Laisser reposer la pâte 20 min dans un saladier dans un endroit tiède.

Incorporer les pépites de chocolat.

Donner à la pâte la forme choisie (tresse, boule).

Déposer la pâte dans un moule ou sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Dorer le dessus de la pâte avec un jaune d'œuf.

Laisser reposer la pâte environ 20 min.

Préchauffer le four.

Cuire au four 25 min à 160°C (TH.6).

Laisser reposer 5 min dans le four en fin de cuisson.

Sortir la brioche sur la grille à pâtisserie.

Laisser refroidir avant de démouler, de trancher et de déguster.