Préparation

1- Mettre dans le bol la levure, l'eau, le sucre et chauffer 1 min / 37°C / vitesse 1-2.

2- Ajouter la farine, le sel, 1 jaune d'oeuf, le beurre, la vanille liquide, le rhum, le sucre vanillé et pétrir 2 min 30 sec/ Couvercle verrouillé/Mode pétrin.

3- Mixer 10 sec/ Sens de rotation/ vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.

4- Laisser reposer la pâte 20 minutes dans un saladier dans un endroit tiède ( elle doit doubler de volume) puis incorporer les pépites de chocolat.

5- Donner ensuite à la pâte la forme choisie ( tresse, boule).La déposer dans un moule ou sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Dorer à l'aide d'un pinceau le dessus de la pâte avec un jaune d'oeuf. Laisser reposer la pâte environ 20 minutes. Préchauffer le four. Cuire au four 25 minutes à 160°C ( TH.6 ).

6- En fin de cuisson, laisser reposer 5 minutes dans le four avant de sortir la brioche sur la grille à pâtisserie. La laisser refroidir avant de démouler, de trancher et de déguster.

Auteur

Invité — publiée le 27 March 2015 · mise à jour le 27 March 2015

Commentaires récents

— 24. décembre 2015 - 09:18

— 8. novembre 2015 - 20:26

— 30. mai 2015 - 17:44

— 12. avril 2015 - 16:21

chipsclochette — 10. avril 2015 - 22:25

— 30. mars 2015 - 18:05

— 29. mars 2015 - 16:49

— 28. mars 2015 - 12:39