Pain aux céréales

Mettre l'eau puis la levure dans le bol en faisant attention qu'elle ne touche pas les pales.

5 min / 37°C / vitesse 2

Ajouter la farine et le sel.

4 min / mode pétrin

À la sonnerie, mélanger 10 s en Sens inverse vitesse 2 pour décoller la pâte, en saupoudrant un peu de farine si nécessaire.

Transférer la pâte dans un grand saladier recouvert d'un torchon propre et la faire lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Une fois bien levée, étaler la pâte sur le plan de travail et la pétrir pour enlever le gaz.

Façonner le pain selon la forme souhaitée, par exemple une boule de campagne.

Placer le pain sur la grille spéciale cuisson pain, le recouvrir du même torchon et le replacer dans l'endroit chaud pour la seconde levée.

Une fois bien levé, entailler le pain en croix et enfourner à 240°C pendant environ 40 min.

Laisser refroidir le pain sur sa grille dans un premier temps.