Préparation
Mettre l'eau et la levure dans le bol.
Programmer 2 min 30 s à 37°C à vitesse 2.
Ajouter la farine et le sel.
Programmer 3 min 30 s en mode pétrin.
Transvaser la pâte dans un récipient préalablement chauffé aux micro-ondes quelques secondes.
Mettre un film sur le saladier et laisser pousser une heure.
Sortir la pâte du bol et la poser sur un plan de travail légèrement fariné.
Abattre la pâte avec la paume de la main pour chasser l'air.
Rabattre les côtés vers le milieu sans trop forcer.
Badigeonner d'huile la cocotte.
Y mettre la pâte façonnée selon votre convenance.
Faire des stries sur le dessus.
Badigeonner légèrement d'eau au pinceau.
Vaporiser un peu de farine.
Mouiller le couvercle de la cocotte et fermer.
Enfourner le tout dans un four froid à 240°C pendant 1 h 05.
Sortir la cocotte, l'ouvrir et laisser refroidir le pain aux céréales.
Une fois froid, sortir le pain du récipient, le poser sur une grille et servir.
Conseils
- Vous pouvez mettre des graines de céréales sur le dessus de la pâte au lieu de la farine avant la cuisson.
k-rolbibi — 10. février 2017 - 15:31
Merci, à faire sans modération
Invité — 8. février 2017 - 15:48
Recette extra
La croute et la mie sont juste parfaite !!
k-rolbibi — 25. décembre 2016 - 10:24
Il faut une cocotte en fonte à défaut d'une cocotte baeckeoffe, le métal est déconseillé car ça accroche. Une cocotte en pyrex peut aussi faire l'affaire. Il ne faut pas oublier de badigeonner de graisse ou d'huile l'intérieur du récipient pour éviter que le pain accroche. Dommage que votre premier essai n'a pas été concluant, n'abandonnez pas, n'hésiter pas à refaire. Bon courage. Merci pour vos commentaires.
tigry — 24. décembre 2016 - 23:24
J'ai fait ce pain ce matin mais n'ayant pas de cocotte boekoff, je l'ai mis dans une cocotte métal avec au-dessous un papier sulfurisé, il a trop cuit et est dur comme du bois, je ne sais pas si je pourrai le manger , c'est dommage car je n'ai plus de pain pour demain, je tenterai une cuisson moins longue et à 200°. Bonnes fêtes de fin d'nnée, joyeux Noël. Si j'en refais je vous dirai. BOEKOFF c'est en grès ? je pense mais c'est fragile et très cher.
k-rolbibi — 24. décembre 2016 - 14:25
Le pain aux céréales est très recommandé pour les personnes diabétiques et le tm31 peut être utilisé pour cette recette. Quand vous aurez fait la recette faites moi part de vos appréciations. Merci et bonne dégustation.
tigry — 22. décembre 2016 - 21:37
Je suis diabétique et le pain aux céréales m'est recommandé, je vais donc le tester dès que possible, mais je n'ai que le TM31, j'espère que cela ne doit pas gêner. Une réponse de votre part me ferait plaisir. D'avance merci. Tigry.
k-rolbibi — 22. décembre 2016 - 13:48
Je fais cette recette assez souvent, toute la famille apprécie. Tenez-moi au courant de vos appréciations.
Invité — 22. décembre 2016 - 12:53
Je vais essayer de faire. Sa doit être très bon