Préparation
Mettre l'eau et la levure dans le bol, programmer 2m30 37 degré vitesse 2. Ajouter la farine + le sel. Programmer 3m30 mode pétrin. Transvaser la pâte dans un récipient préalablement chauffer aux micro-ondes quelques secondes. Mettre un film sur le saladier. Laisser pousser une bonne heure. Au bout de ce temps, sortir la pâte du bol, la poser sur un plan de travail légèrement fariné, l'abattre avec la paume de la main pour chasser l'air, rabattre les côtés vers le milieu sans trop forcer. Pendant ce temps, badigeonnez d'huile la cocotte, y mettre la pâte faconnée selon votre convenance. Faire des stris sur le dessus, badigeonnez légèrement d'eau au pinceau. Vaporiser un peu de farine. Mouiller le couvercle de la cocotte et fermer. Enfournez le tout dans un four froid à 240 degré pendant une 1H05. Au bout de cette heure, sortir la cocotte, l'ouvrir et laisser refroidir le pain aux céréales. Une fois froid, le sortir du récipient, le poser sur une grille et bon appétit.
Conseils
- Vous pouvez mettre des graines de céréales sur le dessus de la pâte au lieu de la farine avant la cuisson.
k-rolbibi — 10. février 2017 - 15:31
Merci, à faire sans modération
— 8. février 2017 - 15:48
Recette extra La croute et la mie sont juste parfaite !!
k-rolbibi — 25. décembre 2016 - 10:24
Il faut une cocotte en fonte à défaut d'une cocotte baeckeoffe, le métal est déconseillé car ça accroche. Une cocotte en pyrex peut aussi faire l'affaire. Il ne faut pas oublier de badigeonner de graisse ou d'huile l'intérieur du récipient pour éviter que le pain accroche. Dommage que votre premier essai n'a pas été concluant, n'abandonnez pas, n'hésiter pas à refaire. Bon courage. Merci pour vos commentaires.
tigry — 24. décembre 2016 - 23:24
J'ai fait ce pain ce matin mais n'ayant pas de cocotte boekoff, je l'ai mis dans une cocotte métal avec au-dessous un papier sulfurisé, il a trop cuit et est dur comme du bois, je ne sais pas si je pourrai le manger , c'est dommage car je n'ai plus de pain pour demain, je tenterai une cuisson moins longue et à 200°. Bonnes fêtes de fin d'nnée, joyeux Noël. Si j'en refais je vous dirai. BOEKOFF c'est en grès ? je pense mais c'est fragile et très cher.
k-rolbibi — 24. décembre 2016 - 14:25
Le pain aux céréales est très recommandé pour les personnes diabétiques et le tm31 peut être utilisé pour cette recette. Quand vous aurez fait la recette faites moi part de vos appréciations. Merci et bonne dégustation.
tigry — 22. décembre 2016 - 21:37
Je suis diabétique et le pain aux céréales m'est recommandé, je vais donc le tester dès que possible, mais je n'ai que le TM31, j'espère que cela ne doit pas gêner. Une réponse de votre part me ferait plaisir. D'avance merci. Tigry.
k-rolbibi — 22. décembre 2016 - 13:48
Je fais cette recette assez souvent, toute la famille apprécie. Tenez-moi au courant de vos appréciations.
— 22. décembre 2016 - 12:53
Je vais essayer de faire. Sa doit être très bon