Préparation
Mettre le lait et la levure dans le bol.
Régler 2 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter la farine, le sel et le miel.
Mettre le robot en mode pétrin pendant 3 min.
Laisser lever dans le bol pendant 1h30 (ou lorsque la pâte a doublé de volume).
Donner un coup de mode pétrin pendant 20 s afin de décoller la pâte du bol et la repétrir.
Sortir la pâte sur un plan de travail fariné.
Donner à la pâte la forme souhaitée.
Laisser lever à nouveau pendant 30 min.
Enfourner dans un four chaud à 250°C.
Verser un verre d'eau dans le lèche-frites pour créer de la vapeur.
Cuire pendant 35 min en surveillant la cuisson.
Baisser la température du four pour les 15 dernières minutes.
Conseils
- Je badigeonne d'eau ou de lait mon pain avant de lui faire les grignes.
- Je jette un 2e verre d'eau à mi-cuisson du pain.
- Amusez-vous bien.
Invité — 15. décembre 2016 - 03:09
Il est excellent, cette fois ci j'avais assez de levure. J'ai mis de la farine T65, maïs et T150.
Invité — 9. décembre 2016 - 02:41
Je n'avais pas assez de levure du coup il n'a pas monté. Il a un très bon goût, faut que je recommence !
Invité — 20. novembre 2016 - 18:08
Tout simplement excellent !!!
fait ce soir il n'en reste qu'un tout petit bout, à refaire au plus vite, merci pour le partage
AdelineRégis — 24. septembre 2016 - 10:12
Excellente recette réalisée avec 70g de sucre seulement comme indiqué dans les commentaires.
J'ai cuit le pain à 210° pendant une heure ce qui était largement suffisant et m'a évité d'avoir un pain noir, il était juste cuit et croustillant comme il faut.
Merci pour la recette. A refaire.