Préparation
Verser le lait, le beurre, la levure et le sucre dans le bol.
Faire chauffer 3 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter la farine et le sel.
Pétrir 3 min / mode pétrin.
Déposer la pâte dans un grand récipient fariné, couvrir et laisser lever au chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume (environ 1 heure).
Diviser la pâte en 3 pâtons et former des boudins avec chaque pâton.
Laisser reposer pendant 5 min sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Couvrir avec un torchon et laisser lever au chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume (environ 30 min).
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Badigeonner avec l'œuf battu.
Faire cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 25-30 min.
Laisser refroidir avant de couper en tranches.
Astuce : Vous pouvez ajouter des raisins secs ou des pépites de chocolat en étape 2.
Invité — 27. novembre 2022 - 10:59
très bon pain au lait, j'ai fait poussé 20min à 60° puis 20min à 180°
ferrariestelle — 26. octobre 2016 - 05:55
Parfaite
Excellente recette et facile, ma mère etait épatée car elle met 5h pour en faire une à la main . . . et moi 2h30 seulement