Préparation
Faire cuire les pommes de terre à l'eau, bien les égoutter et conserver 80 ml d'eau de cuisson. Mettre dans le Couvercle verrouillé et mixer 7 secondes vitesse 5 pour obtenir une purée.
Mettre tous les autres ingrédients dans le bol selon l'ordre indiqué.
Programmer Mode pétrin 5 minutes. La pâte est d'abord très compacte, mais elle va s'assouplir avec le pétrissage, et même devenir collante.
Une fois le pétrissage terminé, renverser votre Couvercle verrouillé sur le plan de travail fariné. Avec un coupe pâte, façonner votre pain en forme de miche ou de batard. Farinez légèrement votre pâton s'il colle trop et utilisez le coupe pâte pour le manipuler plus facilement. Le déposer sur une plaque farinée ou recouverte d'une feuille de cuisson. La pâte risquant de s'étaler, vous pouvez le cas échéant utiliser un moule à cake. Recouvrir d'un torchon humide et laisser reposer à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, soit environ 1h30 à 2h.
Préchauffer le four à 220° (th 7/. Enfournez et programmez 30 minutes de cuisson (ne pas hésiter à baisser la température si la croûte brunit trop!). Au moment d'enfourner, jeter un verre d'eau dans la lèche frite pour créer de la buée.
Bon Appétit!
— 22. novembre 2014 - 05:12
dorelie7 — 3. juin 2013 - 14:34
— 5. février 2013 - 20:53
— 5. février 2013 - 04:44
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marcadim — 6. juillet 2012 - 11:37
— 8. juin 2012 - 17:18