Matlou3 by Mra O Nos (Yoss006)

Mettre la farine, la semoule, le sel, le sucre, l'huile d'olive et la levure fraîche dans le bol.

Pétrir 5 min en versant l'eau par l'orifice du couvercle peu à peu.

La pâte est légèrement collante, c'est tout à fait normal, c'est justement grâce à cela que la mie est bien aérée.

Mettre dans un saladier, couvrir et laisser poser 1 heure.

Dégazer et diviser la pâte en 3 boules de même taille.

Parsemer les boules de semoule et les couvrir d'un torchon, laisser poser une dizaine de minutes.

Sur un torchon parsemé de semoule, venir aplatir chaque boule sur environ 1 cm et les couvrir, laisser poser 45 min.

Faire chauffer la poêle et y déposer le pain délicatement pour ne pas chasser l'air.

Faire un petit trou au milieu du pain et laisser bien cuire la première face sur feu moyen.

Tourner le pain sur l'autre côté pour le cuire.

Garder les pains dans un torchon afin de conserver le moelleux.