Préparation
-Préchauffer le four à 55°.
-Dans le Couvercle verrouillé, mettre levure fraîche, sucre et lait : programmer 7 minutes / 37° / vit 2
-Ajouter la farine, les œufs, les arômes : programmer 5 minutes / Mode pétrin
-Ajouter le beurre : programmer 5 minutes / Mode pétrin
-Fariner un saladier, y mettre la pâte
-Eteindre le four, mettre le saladier pendant environ 1 heure.
-Dégazer la pâte, la plier comme une pâte feuilletée plusieurs fois.
-Remettre la pâte dans le saladier fariné et laisser lever au frigo quelques heures.
-Délayer le lait avec les sucres et la maïzena sur feu doux. Laisser épaissir tout en mélangeant.
-Allumer le four à 55°.
-Sortir la pâte du frigo et l’étaler en rectangle.
-Badigeonner la pâte avec la crème et parsemer de pépites de chocolat.
-Enrouler la pâte sur elle-même et couper en tronçons égaux.
-Les déposer dans un moule allant au four. Eteindre le four.
-Mettre le moule dans le four éteint. Laisser reposer 1 heure puis faire cuire à 180° pendant 20 à 30 minutes.