Préparation
Mettre le lait et la levure dans le bol.
Régler 10 min / 37°C / vitesse 2.
À la sonnerie, ajouter la farine, 1 pincée de sel, le sucre, les 3 œufs et la crème fleurette.
Régler 5 min / mode pétrin.
À la sonnerie, ajouter le beurre mou et la fleur d'oranger.
Régler 10 min / mode pétrin.
À la sonnerie, mettre la préparation dans un bol avec un torchon sur le bol, placer près d'une source de chaleur, et laisser lever la pâte pendant 1 heure au moins.
Quand la pâte est bien levée, préparer la plaque du four, en y posant un papier sulfurisé.
Laisser tomber de haut la pâte sur le plan de travail, dégazer avec les mains légèrement, pour chasser tout le gaz.
Diviser la pâte en 3 pâtons.
Façonner 3 boudins et tresser.
Poser sur le papier sulfurisé.
Laisser lever à nouveau pendant 1 heure environ en recouvrant du même torchon.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Avant d'enfourner, battre l'œuf et badigeonner la brioche.
Saupoudrer de sucre en grains.
Enfourner 20 min en baissant le four à 150°C.
Laisser refroidir la brioche sur une grille avant de déguster.
Conseils
- Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat dans la brioche.
MClaireG — 31. décembre 2016 - 10:25
Je ne suis malheureusement pas aussi satisfaite que vous toutes.
J'ai suivi à la carte la recette avec les bons ingrédients. La pate était beaucoup trop collante, impossible de faire de belles boules mais le pire c'est qu'elle était immangeable : les oiseaux s'en sont contentés.