Préparation
Mettre tous les ingrédients de la pâte sauf le beurre dans le bol dans l'ordre indiqué.
Pétrir 10 min.
Ajouter les 80 grammes de beurre mou en morceaux.
Pétrir 7 min.
Retirer le couvercle et couvrir le bol avec un film alimentaire.
Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préparer le streusel en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier.
Former une boule avec le mélange, l'aplatir légèrement et le mettre au frigo en attendant que la brioche lève.
Une fois la pâte levée, la sortir du bol.
Malaxer la pâte pendant 10 min en ajoutant de la farine si nécessaire.
Mettre la pâte dans un moule.
Badigeonner la pâte de lait.
Disposer le streusel dessus en l'émiettant et en appuyant légèrement.
Laisser reposer la pâte 35 min.
Cuire 30 min à 180°C.
Conseils
- Pour le streussel, il existe plusieurs variantes : à la place de la farine, mettre de la farine et de l'amande : 150 g de beurre mou + 150 g de farine + 60 g d'amande + 1 c. à café de cannelle + 100 g de sucre.
- Selon les goûts de chacun.
Invité — 29. octobre 2016 - 18:33
MErci pour cette recette excellente tout le monde a adoré !! et super facile a faire, par contre je l'ai fait levé dans la salle de bain il y fait très chaud en une demi heure elle avait deborder lol par contre pour la pate a cannelle malgré que ma brioche soit enorme je trouve qu'il y en avait beaucoup lol, pour la brioche un peu plus de sucre ca serait pas mal mais excellente et moelleuse ! comme j'aime !
Invité — 10. octobre 2016 - 10:14
Recette excellente, encore meileur qu'en boulangerie.
Merci pour le partage, c'est toujours un succès.