Préparation
Mettre la levure, le lait et le sucre dans le bol.
Mélanger 2 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter la farine, le beurre, les œufs et le sel.
Pétrir 10 min / mode pétrin.
Mettre la pâte dans un plat préalablement graissé.
Laisser reposer 2 heures dans un endroit chaud.
La pâte doit bien gonfler.
À la fin de la première pousse, dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Couper la pâte en 12 parts égales.
Former les brioches St Nicolas en faisant un pâton oval, en l'aplatissant puis en formant la tête.
Faire les incisions pour former les jambes puis les bras.
Laisser reposer environ 40 min dans un endroit chaud.
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
Badigeonner les brioches d'un jaune d'œuf délayé dans un peu de lait.
Décorer avec des pépites de chocolat.
Enfourner environ 12 min.
Bien surveiller la cuisson pour qu'elle ne soit pas trop cuite.
Conseils
- Attention, bien les espacer sur votre plaque de cuisson pour éviter qu'ils se touchent en cuisant.
Invité — 6. décembre 2017 - 21:51
Super recette !! J'ai laissé la pâte monter 3 heures et c'est la seule recette que j'ai fait pour le moment où ils étaient super moelleux !! A refaire sans modération avec un bon chocolat chaud
Chez nous en Alsace on appel sa : les Manele. J'en ai fait 7 avec la pâte.
Angel62890 — 29. novembre 2017 - 10:07
Magnifique recettes! Les enfants adorent