Préparation
- Mettre dans le bol 120 gr d'eau et le sachet de levure.
Diluer " 4 mn / 37 ° / vit 2 ".
- Ajouter le lait concentré sucré, la vanille, la farine, la pincée de sel, le jeune d'œuf et pétrir " 3 mn / pétrin ".
- 1 mn avant la fin du temps incorporer le beurre en petits morceaux sur les couteaux en marches.
- Laisser reposer la pâte dans le bol environ 2 heures.
- Mettre la brioche en forme de couronne dans un moule à manquer et la laisser reposer toute une nuit dans le four (éteint).
- Allumer le four à 180° et faire cuire pour environ 30 à 40 mn (planter la pointe du couteau de temps en temps... elle doit ressortir propre...).
Conseils
- Cette brioche reste tendre et moelleuse jour après jour !!
— 11. mai 2020 - 07:25
Délicieuse même avec du lait concentré non sucré. Seul bémol, la levée dans le bol. Ça a débordé. Je l'indique car ça peut arriver à d'autres. Merci à vous.
— 18. juillet 2016 - 23:46
— 18. avril 2016 - 15:25
— 17. avril 2016 - 13:21
jc34 — 31. mars 2016 - 13:54
— 13. décembre 2015 - 18:27
— 24. novembre 2014 - 10:36
— 24. novembre 2014 - 10:34
— 24. novembre 2014 - 10:28
— 24. novembre 2014 - 09:30