Brioche étoilée

Mettre le lait et la levure dans le bol.

Programmer 2 min 30 à 37°C / vitesse 2.

À la fin de la 1ère minute, ajouter les œufs par le trou du couvercle.

À la sonnerie, ajouter le beurre, la farine et le sucre dans le bol.

Programmer 5 min / mode pétrin.

À la sonnerie, éteindre et laisser pousser environ 1 heure dans le bol.

Quand le bouchon se soulève, la poussée est terminée.

Dégazer la pâte puis la diviser en 4 pâtons égaux.

Étaler le 1er pâton comme une pâte à tarte sur une épaisseur de 4 à 5 mm.

Le mettre sur un papier sulfurisé sur la plaque du four.

Choisir la garniture et badigeonner le cercle obtenu de Nutella ou confiture.

Étaler le 2ème pâton comme le 1er.

Le déposer sur le 1er puis le badigeonner à son tour de la garniture choisie.

Répéter l'opération avec le 3ème pâton.

Étaler le 4ème pâton, comme les 3 autres et le déposer par dessus.

Ne pas badigeonner le 4ème pâton.

On se retrouve face à une sorte de gâteau à étage.

Pour servir de repère, placer au centre le bouchon du Thermomix.

Couper le gâteau en 16 parts.

Le bouchon permettant de ne pas couper les parts au centre.

Prendre 2 parts l'une à côté de l'autre dans chaque main et les vriller doucement d'un demi tour, 2 fois vers l'extérieur (donc dans le sens opposé).

Répéter les vrilles sur toutes les parts, toujours deux par deux.

Laisser lever de nouveau 30 min.

Cuisson : au four départ à froid 20 min à 180°C.

À la fin du temps, laisser la brioche dans le four ouvert, jusqu'à ce que celui-ci soit froid.