Préparation
Mettre le beurre en morceau, le lait et la levure dans le bol.
Programmer 2 min 37°C / vitesse 2,5.
Ajouter la farine, le sucre et le sel en faisant attention de ne pas mettre le sel en contact avec la levure.
Pétrir 2 min / mode pétrin sans le gobelet.
Mettre la pâte dans un saladier et laisser gonfler 1h couvert d'un torchon.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol mettre le beurre, la cannelle et le sucre.
Mixer 10 s / vitesse 3 et réserver.
Étaler la pâte sur 3mm en forme de rectangle.
Répartir la crème de cannelle à la spatule sur toute la surface.
Plier en 3 comme un portefeuille.
Applatisser légèrement.
Découper 10 lanières de 3 cm de large dans la largeur du portefeuille.
Couper ensuite chaque lanière en 2 sans aller jusqu'en haut.
Tortiller chaque brin et faire un nœud avec chaque lanière.
Déposer les 10 nœuds sur une plaque et laisser lever 30 min couvert d'un torchon.
Cuire 10 à 15 min à 180°C.
Conseils
- Vous pouvez dorer avec un jaune d'œuf et mettre quelques perles de sucre avant d'enfourner.
- Vous pouvez aussi remplacer la crème à la cannelle par de la crème d'amande, de la pâte à tartiner au chocolat ou tout ce qui vous fera plaisir.
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