Préparation
1) Mettre le lait et la Levure Fraîche dans le Couvercle verrouillé, 2Min,37°c, vit.2.
2) Ajouter la farine, le sucre et le sel dans le Couvercle verrouillé, 2Min,vit.Mode pétrin.
3) Ajouter le beurre en morceaux dans le Couvercle verrouillé, 2Min,Vit.2.
4) Mettre la pâte en boule dans un saladier et la recouvrir d'un film alimentaire au contact. Laisser poser 2 heures dans une pièce chaude, ou mettre à l'étuve * pendant une heure.
5) Quand la pâte a doublé de volume, retravailler un petit peu la pâte et séparer la en deux. Dans une moitié ajouter les pépites de chocolat, et laisser l'autre moitié nature.
6) Donner la forme de la baguette et placer sur une plaque avec du papier sulfurisé ou dans un moule spécial baguette. Laisser reposer 30 Minsous un torchon humide ou filmé au contact comme précédemment.Vous pouvez mettre vos baguettes à l'étuve si votre pièce n'est pas très chaude. Lorsque vos baguettes ont bien gonflé, les insiser avec un couteau bien aiguisé, et les badigeonner de lait. Laisser poser 10 Min.
7) Pendant ce temps, préchauffer votre four à 220°c chaleur tournante avec un bol d'eau. Lorsque votre four est à température, avant d'enfourner vos baguettes, les badigeonner à nouveau de lait. Laisser cuire pendant 15 à 18 Min.
Conseils
- * Pour mettre à l'étuve, il vous suffit de déposer votre saladier dans le four à côté d'un récipient d'eau bouillante. La température dans votre four va avoisiner les 30°c. Si la température monte trop, il vous suffira d'ouvrir la porte de votre four pour la faire descendre.
— 8. mai 2017 - 06:44
Je mets du lait demi écrémé et c'est parfait
— 8. mai 2017 - 04:57
Très bonne j'ai mis 100g de sucre et sucrevanillé. J'ai fais nature et chocolat, très bon au chocolat.