Préparation
Réduire en farine le son d'avoine, le son de blé et le lait en poudre.
Programmer : 25 s / Vitesse 9.
Réserver.
Mettre dans le bol 2 CS de lait, l'eau et le 1/2 sachet de levure de boulanger.
Programmer : 2 min 30 / Vitesse 2 / 37°C.
Ajouter dans le bol les sons, le lait en poudre réservé, la Maïzena et 1/2 CC de sel.
Ajouter quelques gouttes de citron pour ôter le goût de la levure.
Programmer : 3 min en mode Pétrin.
Laisser reposer la pâte 1 heure.
Former de petites baguettes dans un moule à baguette recouvert de papier cuisson.
Cuire au four chaud 25 min / 210°C (thermostat 7).
Conseils
- Ne prenez pas peur... la pâte n'est pas sèche, mais ressemble plutôt à une "bouillie"... pas de panique, c'est tout à fait normal.
Isadorab — 18. octobre 2021 - 01:53
De la Maïzena ?
Invité — 24. mai 2021 - 19:44
super enfin vrai pain!merci
J'ai rajouté quelques graines de boulanger
Un regal
Nadiakrim — 28. novembre 2020 - 13:58
Franchement trop bon, un vrai régal, même mieux que le pain du boulanger, j'ai mixé les sons même si c'est déconseillé car je voulais vraiment essayer la recette à la lettre.
Invité — 24. février 2017 - 14:27
Dans quelle phase du régime peut on prétendre à manger ce pain?
Merci d'avance de vos réponses.