Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol et pétrir 3 min / mode pétrin.
Former une boule. La pâte ne doit pas être trop dure sinon les chapatis le seront aussi. Elle doit être souple mais non collante.
Séparer la boule en 6 morceaux égaux pour des chapatis d'environ 14 cm de diamètre ou en 12 pour des minis chapatis.
Étaler au rouleau à pâtisserie afin de confectionner vos crêpes. Veiller à ce qu'elles ne soient ni trop fines, ni trop épaisses.
Faire chauffer une poêle pour la cuisson. Déposer le chapati dessus. Retourner le chapati quand il y a des petits gonflements à la surface.
Pour celles qui utilisent le gaz : quand l'autre côté est bien cuit, mettre le chapati directement sur la flamme ce qui provoque un gonflement. Le tourner plusieurs fois de manière à ne pas le brûler. Retirer le chapati.
Pour celles qui sont des adeptes de l'induction, faire cuire tranquillement le deuxième côté, il faut trouver la bonne cuisson de manière à ce qu'il ne soit pas trop cuit sinon il est dur. C'est à peu près comme quand on fait nos crêpes de la Chandeleur.
Conseils
- Recette toute simple qui peut être réalisée également avec de la farine de blé complète ou un mélange de complète et de classique, mais également avec de la farine de maïs. Ce pain traditionnel accompagnera vos plats indiens, mais il peut être utilisé pour vos fajitas et autres burritos mexicains !
Domi380 — 22. mai 2018 - 07:42
Parfait, à refaire