Préparation
Remplir le bol d'eau (vous pouvez y ajouter un cube de bouillon) et cuire dans le panier les carottes épluchées et coupées en gros morceaux 15 min / Varoma / vitesse 1.
Une fois cuites, vider l'eau du bol et réduire les carottes en purée 30 s / vitesse 4.
Ajouter ensuite les œufs, la crème, 20 g de cacahuètes et les épices et mixer 20 s / vitesse 4.
Réserver.
Couper le poireau en julienne.
Dans une sauteuse, mettre le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau.
Dès que le caramel commence à colorer, verser la julienne de poireau et cuire jusqu'à ce les poireaux soient bien caramélisés.
Pour chaque verrine, verser la préparation aux carottes aux 3/4 de la verrine.
Déposer ensuite la nage de poireaux caramélisés.
Finir par 3 cacahuètes sur le dessus.
Conseils
- J'ai utilisé des verrines "style pousse-pousse", pas des plus pratiques mais originales
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