Préparation
1) Mettre l'échalotte dans le Couvercle verrouillé et mixer 5 secondes vitesse 5.
2) Ajouter l'huile et faire rissoler 3 min, vitesse 2, 100°C ajouter à la première minute le curry.
3) Ajouter les courgettes (épluchées ou non) coupées en dés, l'eau, le sel et le poivre.
4) Faire cuire 15 à 20 min Sens de rotation, vitesse Vitesse mijotage, 100°C. Les courgettes doivent être bien tendre. Ne pas hésiter à poursuivre un peu la cuisson si ce n'est pas le cas.
5) Mixer 1 min vitesse 10. Ajouter la coriandre ciselée et mixer 30 secondes vitesse 5. (Cette étape peut-être supprimée si vous souhaiter manger les courgettes chaudes en accompagnement).
6) Ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement et mettre 2h au frais.Servir dans des verrines, accompagnée d'un brin de coriandre.
Conseils
- Ce velouté est aussi délicieux chaud, et les courgettes parfaites en accompagnement (la recette est la même, sans l'étape 5. Mélanger alors la crême vit 1, Sens de rotation, 30 secondes.)
tisou — 7. août 2018 - 11:55
Très bon. N’ayant pas de la coriandre pas mise. Merci
— 28. juillet 2018 - 15:22
25g d eau pour 1kg de courgettes. Je m interroge
— 21. juillet 2017 - 13:47
Une recette qui plaît beaucoup ! La petite note de curry reste douce.... délicieuse bien fraîche.
— 7. septembre 2016 - 07:51
— 23. août 2016 - 13:02
crispine — 19. août 2016 - 21:35
— 28. juin 2016 - 09:15
Cicci7680 — 23. avril 2016 - 21:31
stephpopote — 11. septembre 2015 - 20:16
— 11. août 2015 - 19:33
Tout simplement parfait, frais, délicieux.... En apéritif en verrines !!! ;0)