Préparation
Laver les tomates, ôter les pédoncules. Découper en tranche et disposer dans un plat.
Couper l'avocat en 2. Ôter le noyau.
Mixer la chair avec la gousse d'ail écrasée, le basilic, l'huile, le citron, du sel et du poivre 10 s à vitesse 10.
Racler les parois, rectifier l'assaisonnement, puis mixer à nouveau 10 s jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
Servir les tomates avec un filet de vinaigre balsamique blanc et la mousse d'avocat.
Conseils
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